La pomme de terre est un produit apprécié de tous. Qu’elle soit frite, cuite sous vapeur, sautée ou même en purée, elle fait le bonheur de bien de personnes, en particulier celui des enfants… Mais, connaissez-vous les crêpes de pomme de terre ? Un délice. Une recette rapide à faire et très délicieuse. Laissez-vous tenter, vos papilles ne vous en remercieront qu’assez.
Les ingrédients pour 02 personnes
La recette nécessite de très peu d’ingrédients que vous pourrez vous procurer au marché ou tout simplement dans les grandes surfaces. Vous aurez besoin de 03 ou 04 pommes de terre moyennes, 40g de farine, 80g de mozzarella, 03 œufs, 01 oignon, 03 gousses d’ail, 15g de coriandre fraiche, ½ cuillère à café de sel ainsi que de piment et de poivre noir moulu dans les mêmes proportions et pour finir, 04 cuillères à soupe d’huile.
Préparation
Pour commencer, prenez soin de bien laver puis épluchez les pommes de terre. Râpez-les dans un saladier contenant de l’eau froide (cela évite qu’elles noircissent). Ensuite, égouttez-les bien à l’aide d’une étoffe (étamine). Ajoutez la farine, la mozzarella râpée, un œuf, l’oignon entier coupé en brunoise de même que les 03 gousses d’ail. Sans mélanger, rajoutez la coriandre finement ciselée, du sel et du poivre noir. Vous pouvez maintenant mélanger délicatement avant d’y incorporer les 02 œufs restants puis mélanger à nouveau. Il est temps de passer à l’étape de cuisson. Portez votre poêle contenant l’huile au feu (un feu moyen). Lorsqu’elle est chaude, mettez-y votre pâte que vous formerez sous forme de galettes et faites frire de chaque côté pendant environ 4 minutes. Vos crêpes sont déjà prêtes. Mettez-les dans un premier temps sur du papier absorbant pour l’excédent d’huile. Recommencez l’exercice jusqu’à obtention de la quantité prévue.
Miam miam, très bon appétit à vous !
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